Ciao ragazzi oggi vi racconterò la visita che abbiamo fatto martedì 25 ottobre presso l'azienda ERSAF di Bigarello. Il principale obbiettivo della visita è stato quello di comprendere il processo produttivo del "grana padano" formaggio tipico italiano delle regioni settentrionali riconosciuto per la sua artigianalità e antica produzione. Tale prodotto infatti deve rispettare certi canoni dettati dal marchio stesso ed è compito del casaro assimilare le materie prime fornitegli precedentemente. Il processo di produzione assai puntiglioso e dettagliato che ci è stato mostrato ha aiutato tutti noi a comprendere il valore del marchio italiano e perché questo è riconosciuto in tutto il mondo. Tale esperienza a mio avviso è stata assai istruttiva e gratificante e ha permesso ad ognuno di noi di entrare in un nuovo mondo quello dei prodotti "Made in Italy"
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| Durante la lavorazione |
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| Forme di Grana Padano pronte per la stagionatura |
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| Attività del casaro |
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